瀘州圣窖酒業公司歷史悠久，始建于清嘉慶年間。當時為一小家庭作坊，因其地處觀音洞旁，而洞中泉水清甜純凈，加上民間獨特的釀酒工藝。所釀之酒香票四野，遠近聞名。承一度成為郡俯宴會用酒。小酒坊也因此聞名。幾經變遷，于1980年重建廠取名為瀘縣白鶴沖酒廠，酒廠又把觀音洞開發成天然的儲藏室。憑借觀音洞得天獨厚的儲藏條件，所自然老熟的濃香型白酒急具窖香濃郁，綿甜凈爽，柔和諧調。
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